Etude de l'influence de la concentration de la dose de sulfitage et de la temperature de conservation sur le brunissement non enzymatique et la qualité organoleptique du jus d'ananas
Additional authors:
dir.
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Niyoyankana, Bonaventure
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Sabumukama, Célestin
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Tao, Qian
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Université du Burundi, Institut Supérieur d'Agriculture. Département de Technologie des Industries Agro-Alimentaires
Published by :
Université du Burundi
(Gitega)
Physical details: viii-53f. 30 cm
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dir.
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Sabumukama, Célestin
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Tao, Qian
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Université du Burundi, Institut Supérieur d'Agriculture. Département de Technologie des Industries Agro-Alimentaires
Subject(s):
Jus d'ananas. Qualité organoleptique
Year: 1998
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Memoire
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Bibliothèque du Campus Zege | 663.813.NDI. (Browse shelf) | 1 | Not For Loan | 508 000 000 149 3 |
Mémoire soutenu publiquement pour l'Obtention du diplôme d'Ingénieur Industriel
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