Impact de lactofermentation sur la qualité nutritionnelle et organoleptique des fueilles vertes de haricots
Published by : Université du Burundi, Centre d'Excellence régional en Sciences de la Nutrition (Bujumbura) Physical details: XI-40 f. 30 cm.
Subject(s):
Feuille de Haricot
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Lactofermentation
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Qualité nutritionnelle
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Feuille de haricot
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Lactofermentation
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Qualité organoleptique
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Mémoire
Year: 2025
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Memoire
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Bibliothèque Centrale | 631.574. NDA. (Browse shelf) | 1 | Not For Loan | 5010000483975 |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention de diplôme de master en sciences des aliments et nutrition.
Option : Technologie et qualité des aliments.
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