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Impact de lactofermentation sur la qualité nutritionnelle et organoleptique des fueilles vertes de haricots

Additional authors: dir. -- Niyoyankana, Boneventure | dir. -- Ntakiyiruta, Pierre

Published by : Université du Burundi, Centre d'Excellence régional en Sciences de la Nutrition (Bujumbura) Physical details: XI-40 f. 30 cm.

Subject(s): Feuille de Haricot -- Lactofermentation -- Qualité nutritionnelle | Feuille de haricot -- Lactofermentation -- Qualité organoleptique | Mémoire

Year: 2025

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Item type	Current location	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Memoire	Bibliothèque Centrale	631.574. NDA. (Browse shelf)	1	Not For Loan		5010000483975

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Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention de diplôme de master en sciences des aliments et nutrition.
Option : Technologie et qualité des aliments.

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