Dans le cadre de l'atténuation des impacts environnementaux, une étude sur la gestion rationnelle des déchets agro-industriels issus des unités de transformation d'ananas en jus ou en vin a été réalisée. Cette étude avait comme objectif de valoriser les déchets d'ananas par leur utilisation en alimentation des porcs en vue d'atténuer les effets néfastes qu'ils peuvent générer sur l'environnement.

L'analyse de la composition chimique des déchets d'ananas constitués par les épluchures et des résidus de presse effectuée à l'ISABU nous a permis de déterminer la valeur nutritionnelle des déchets d'ananas. Ils sont riches en macro et oligo-éléments. Puisqu'ils s'agit de l'alimentation des porcs, nous avons déterminé l'énergie digestible pour les porcs qui est de 2316,66Kcal/kg d'aliment avec une teneur en protéines brutes de 64,2g.

Les déchets d'ananas utilisés ont été collectés à la société FRUITO et au Centre de Formation Rurale de GIHETA. Ils ont subi un traitement par séchage au soleil et l'obtention des déchets d'ananas secs nous a permis d'avoir de la farine des déchets d'ananas après avoir effectué leur mouture. Cette farine est connue sous le nom du son d'ananas. Ce dernier a été utilisé en testant l'appétibilité pour les porcelets et son transit dans le tube digestif. L'incorporation du son d'ananas dans le mélange du son de riz et des tourteaux palmistes à un taux de 55% et 63% a donné de bons résultats sur l'appétit des porcelets et aucun problème n'a été remarqué lors du transit de ces aliments dans le tube digestif.

En conclusion, la récupération des déchets d'ananas issus des unités de transformation et ceux des lieux de commercialisation ouvre des perspectives de rendre plus disponibles les aliments pour les animaux d'élevage. Elle contribue à la lutte contre les mouches causant des maladies, à la réduction des risques de pollution et à la création de la valeur ajoutés pour la filière ananas.