Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l' obtention du grade de Licencié en sciences Biologiques

Les objectifs poursuivis dans ce travail étaient de voir si les espèces d'Agaricus bisporus et A. bitorquis pouvaient se développer sur bagasse enrichie avec fierté de poule et compostée et laquelle des deux espèces donnait un meilleur rendement à travers la vitesse de croissance mycélienne dans les tubes à essai, le poids des carpophores et le rendement.

° Concernant la croissance mycélienne, les analyses statistiques ont montré que la vitesse de croissance mycélienne sur bagasse enrichie avec fierté de poule et compostée dépend de l'espèce fongique. Dans les mêmes conditions, l'espèce A. bisporus s'est developpée plus rapidement que l'espèce A. bitorquis en colonisant complètement le substrat après 18 jours d'incubation. La taille du mycélium était à ce moment de 13 cm pour cette espèce (A. bisporus) alors que pour A. bitorquis, elle était de 9,1 cm.

° Concernant le poids des carpophores frais récoltés et le rendement moyen, les résultats d'analyses statistiques ont montré une différence très hautement significative entre les deux espèces cultivées sur le même substrat de bagasse enrichie avec fierté de poule et compostée. En effet, l'espèce A. bisporus a donné une meilleure production par rapport à A. bitorquis. Le rendement a été de 24,51 % pour A. bisporus et pour A. bitorquis, il a été de 19,55 %.

Des résultats obtenus au cours du présent travail, on peut conclure que le substrat à base de bagasse enrichie avec fierté de poule et compostée peut être intéressant pour la culture des espèces d'Agaricus bisporus et A. bitorquis car la production des ces espèces se situe dans les moyennes des rendements obtenus avec Pleurotus sp. cultivés sur divers substrats locaus. En effet, le résumé de quelques travaux réalisés dans le cas de la recherche sur les chamignons pleurotes à la FACAGRO a montré que pour Pleurotus sp. actuellement exploité au Burundi, la moyenne des résultats sur les rendements obtenus sur divers substrats se situe entre 10 et
52 %.

Au vu des résultats obtenus, les deux espèces Agaricus bisporus et Agaricus bitorquis peuvent être exploitées au Burundi dans les régions naturelles caractérisées par des basses températures.