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PROTEINE. - Protéines animales : extraits, concentrés et isolats en alimentation humaine

Additional authors: clb -- Bourgeois, C.-M. | clb -- Roux, P.LE
Series: Sciences et Techniques agro-alimentaires Published by : Technique et Documentation Lavoisier (Paris) Physical details: 365 p. couv. ill. en coul. 24 cm ISBN:2 - 85206 - 162 - 7. Year: 1982

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