| 000 -GUIDE |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
02152nam a22002897a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
|---|
| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
|---|
| Champ de contrôle |
20150723134956.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
150723t2013 bd ||||dr|||| 000 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
|---|
| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
Don de l'auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
20150723134956.0 |
| Nom catalographe |
Nshimirimana Anne-Marie |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
664.951.3 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut |
| Nom de personne |
Nsabimana, Ezechiel |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
|---|
| Titre |
Analyse quantitative du sel de sodium dansles poissons fumés |
| Reste du titre |
cas du capitaine et de Mukeke |
| Mention de responsabilité, etc. |
par Ezechiel Nsabimana; Steve De Cliff, directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Faculté des Sciences, Département de Chimie |
| Date of publication, distribution, etc |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
VIII-40 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
|---|
| Note générale |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du diplôme de Licence en Sciences Chimiques |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
RESUME<br/><br/>Dans ce travail, nous nous sommes intéressés à l'analyse quantitative de la teneur en sel de sodium et à la teneur en eau dans les poissons fumés. Les espèces ciblées dans ce travail sont le poisson "Capitaine" et le poisson "Mukeke", tous préalablement fumés. Ils sont disponibles sur le marché de Bujumbura.<br/><br/>Nous avons obtenu une teneur en eau de 53% et 40% respectivement pour le filet de Capitaine fumé et le Mukeke fumé. La teneur en sel de sodium est de 3,87% pour le filet de Capitaine fumé et de 1,9% pour le Mukeke fumé.<br/><br/>Les valeurs obtenues de teneur en sel de sodium classent ces poissons parmi les aliments les plus salés (plus sodés), si on les compare avec les normes suggérèes par les régulations internationales, notamment l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS). |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Poisson fumé (capitaine) |
| Subdivision générale |
Sel de Sodium |
| -- |
Analyse quantitative |
| 9 (RLIN) |
113993 |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Poisson fumé (mukeke) |
| Subdivision générale |
Sel de Sodium |
| -- |
Analyse quantitative |
| 9 (RLIN) |
113994 |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 9 (RLIN) |
115156 |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Cliff, Steve De |
| 9 (RLIN) |
113996 |
| 710 ## - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Code de relation |
aut |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Faculté des Sciences |
| 9 (RLIN) |
113997 |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
|---|
| Source de la classification ou du système de rangement |
|
| Type d item koha |
Memoire |