Irankunda, Jean Marie
Contribution à l'étude des effets de la cuisson et du séchage sur la rétention du ϐ-carotène (provitamine A) dans la patate douce à chair orange (variété NASPOT 12) / Jean Marie Irankunda ; Pascal Kakana, directeur . - Bujumbura : Université du Burundi, Centre d'Excellence sous Régional en Sciences de la Nutrition (EANSI), 2025 . - XIV-67 f. ; 30 cm.
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du diplôme de Master en Sciences des Aliments et Nutrition.
Option : Technologie et Qualité des Aliments.
Don de l'auteur
633.492.
Contribution à l'étude des effets de la cuisson et du séchage sur la rétention du ϐ-carotène (provitamine A) dans la patate douce à chair orange (variété NASPOT 12) / Jean Marie Irankunda ; Pascal Kakana, directeur . - Bujumbura : Université du Burundi, Centre d'Excellence sous Régional en Sciences de la Nutrition (EANSI), 2025 . - XIV-67 f. ; 30 cm.
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du diplôme de Master en Sciences des Aliments et Nutrition.
Option : Technologie et Qualité des Aliments.
Don de l'auteur
633.492.