Les apiculteurs souhaitent avoir des informations suffisantes sur la composition du miel pour pouvoir garantir aux consommateurs la qualité de leur produit en se référant aux normes internationales ; ainsi nous avons effectué une analyse physico-chimique, microscopique et organoleptique d'un échantillon de miel provenant de la région naturelle de Bweru dans le cadre d'inviter les apiculteurs à continuer d'améliorer les techniques apicoles pour pouvoir produire un miel de bonne qualité.

Cette analyse portait sur les paramètres suivants : les propriétés organoleptiques et microscopiques ; des grandeurs physiques (PH, conductibilité) des cendres, des protéines, des sucres ainsi que la matière sèche et de l'humidité.

Les principaux résultats sont les suivants :

Le pH est de 4,9 c'est le miel de type acide.

La conductivité est de 1,079 mS/cm, la matière sèche est 86,2% + ou - 1,13 tandis que l'humidité est de 13,8 + ou - 1,13. Pour les cendres totales, la valeur trouvée est de 0,73% + ou - 0,089, celle des cendres solubles 0,59% + ou - 0,04 et celle des cendres insolubles 0,14 % + ou - 0,04.

Les valeurs obtenues lors de l'analyse des sucres sont 70,9 % + ou - 1,4 pour les sucres totaux ; 54,0% + ou - 1,13 pour les sucres réducteurs e de 16,9 % + ou - 2 pour les sucres non - réducteur tandis que celle des protéines est de 1,25 % + ou - 0,27.

Ces résultats nous montrent que notre échantillon de miel comme ceux de partout ailleurs, mérite d'être consommé régulièrement car il présente de valeurs acceptables au niveau mondial et ils concordent avec les valeurs des paramètres analysés du miel de nectar.