Étude comparative de l'influence de la levure de type saccharomyces cerevisiae utilisée en panification et celle utilisée en oénologie sur la qualité du vin d'ananas
Published by : Université du Burundi : Faculté d'Agronomie et de Bio-Ingénierie (Bujumbura) Physical details: XII-42 f. 30cm.
Subject(s):
Vin d'ananas
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qualité
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levure
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panification
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vin d'ananas
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qualité
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levure
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oenologie
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mémoire
| Item type | Current location | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Memoire
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Bibliothèque Centrale | R.663.3 TWA. (Browse shelf) | 1 | Not For Loan | 5010000595159 |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du diplôme de Master.
Spécialité : Sciences et Technologie des Aliments
Option : Gestion de la qualité des produits Alimentaires
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