Bibliothèque catalog › Details for: Etude des possibilités d'amélioration de la qualité microbiologie, physicochimiques et organoléptique du processus de transformation du poisson du lac Tanganyika par fumage cas du mukeke (lats stapperssii) et du Ndagala (stolothrissa Tanganicae)

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Etude des possibilités d'amélioration de la qualité microbiologie, physicochimiques et organoléptique du processus de transformation du poisson du lac Tanganyika par fumage cas du mukeke (lats stapperssii) et du Ndagala (stolothrissa Tanganicae)

Additional authors: dir. -- Aloys, Nzigamasabo

| aut. -- Université du Burundi -- Faculté d'Agronomie et de bio-ingénierie

Published by : Université du Burundi, Faculté d'agronomie et de bio-ingénierie (Bujumbura) Physical details: XII-57 f. 30 cm.

Subject(s): Poisson(Mukeke). -- Transformation. -- Tanganyika(lac) | Mémoire

Year: 2023

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Item type	Current location	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Memoire	Bibliothèque Centrale	R.639.33 NZI (Browse shelf)	1	Not For Loan		5010000560607

Mémoire présenté en vue d'obtenir le diplôme de master, spécialité; master en sciences et technologie des aliments, option : Gestion de la qualité des produits alimentaires

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Etude des possibilités d'amélioration de la qualité microbiologie, physicochimiques et organoléptique du processus de transformation du poisson du lac Tanganyika par fumage cas du mukeke (lats stapperssii) et du Ndagala (stolothrissa Tanganicae)