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Amélioration de la technologie de stabilisation du vin de banane par addition d'huiles essentielles extraites des feuilles de la citronnelle (cymbopogon citratus)

Additional authors: dir -- Karikurubu, Jean Félix | aut -- Université du Burundi -- Faculté d'Agronomie et de Bio-Ingenierie, Département des Sciences et Technologie des Aliments, Master en Sciences Technologie des Aliments -- Bujumbura -- aut

Published by : Université du Burundi, Faculté d'Agronomie et de Bio-Ingenierie, Département des Sciences et Technologie des Aliments, Master en Sciences Technologie des Aliments (Bujumbura) Physical details: XIII-56f. ill. 30cm

Subject(s): Vin de banane -- Stabilisation.Technologie.Huile essentielle (Cymbopogon citratus) | Mémoire

Year: 2023

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Item type	Current location	Call number	Copy number	Status	Date due	Barcode
Memoire	Bibliothèque Centrale	R.663.3 NIJ. 2023 (Browse shelf)	1	Not For Loan		5010000769222

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Mémoire présenté et défendu publiquement pour l'obtention d' un Diplôme de Master en Sciences et Technologie des Aliments
Option :Gestion de la qualité des produits Agro-alimentaire

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