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Protéines alimentaires Biochimie-propriétés fonctionnelles , valeur nutritionnelle- modifications chimiques

Additional authors: aut. -- Cuq, Jean-Louis | aut. -- Lorient, Denis

Published by : Lavoisier-Technique et Documentation (Paris) Physical details: xviii-309p couv.en coul. 24 cm ISBN:2-85206-870-2 2e tirage 2-85206-268-2 1e édition.

Subject(s): Protéine alimentaire

Year: 1985

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BOOK	Bibliothèque du Campus Zege	668.392.CHE.Ex.2 (Browse shelf)	2	Staff Collection	508 000 000 847 8
BOOK	Bibliothèque du Campus Zege	668.392.CHE.Ex.4 (Browse shelf)	4	Not For Loan	508 000 000 848 5

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