Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de Licencié en pédagogie Appliquée, Agrégé de l'enseignement secondaire en Chimie.

RÉSUME,

Dans le but de compléter l'étude de l'effet de la consommation de la bière sur l'élimination de l'acide urique; nous avons étudié << l'Effet de la consommation de la bière de sorgho sur l'élimination de l'acide urique.>>

En effet, la bière de sorgho étant une bière consommée par la population burundaise; il est important d'étudier ses effets sur la santé humaine. Dix individus vivants dans les mêmes conditions ont consommé pendant trois jours successifs 72cl; 144cl et 216cl de la bière de sorgho et la concentration de l'acide urique éliminée dans les urines de ces individus a été déterminé spectrophotométriquement. Les résultats ont montré qu'une consommation de 144cl (deux bouteilles) de la bière de sorgho facilite l'élimination de l'acide urique alors qu'un quantité supérieure à 144 cl aboutit à l'inhibition de l'excrétion de cet acide. On peut alors conclure que la consommation de la bière de sorgho a deux effets:

- Facilitation de l'élimination de l'acide urique si on consomme moins de 144cl;
- Inhibition de l'excrétion de l'acide urique si on consomme une quantité qui dépasse 144cl de cette bière.
Par voie de conséquence, la quantité de la bière de sorgho qui n'inhibe pas l'élimination de l'acide urique dans les urines est de 144cl.