Mémoire Présenté et Défendu en vue de l'Obtention du grade de licence en Sciences Biologiques.

Resumé,

Le présent travail est intitulé "Production du pleurotus ostratus HK51 sur bagasse de canne à sucre complémentée avec les épluchures de pomme de terre" dans les proportions de 5%, 10% et 15%. Il a été réalisé au laboratoire de Microbiologie de la FABI. L'objectif global est de contribuer à la recherche d'un meilleur substrat pour la culture des pleurotes. Les objectifs spécifiques étaient (i) d'évaluer la croissance mycélienne de pl. ostreatus HK 51 ainsi que son rendement sur le substrat à base de bagasse et (ii) de déterminer la dose d'additif pour laquelle le rendement de pl. ostreatus est meilleur. Les hypothèses posées étaient de voir si, en fonction des doses d'additif d'epluchures de pomme de terre, il y a un différence de croissance mycélienne et une différence de rendement de pl, ostreatus HK 51.

Méthodologiquement, nous avons procédé à la production du blanc secondaire au conditionnement du substrat et à son enrichissement, à l'inoculation, à la production des carpophores et enfin à l'évaluation du rendement.

Les résultats des analyses statistiques ont montré que même si la croissance mycélienne de pl. ostreatus HK 51 dans les tubes n' a pa été influence par le facteur dose, le rendement quant à lui l'état avec une différence hautement significative. Les rendement les plus élevés ont été obtenus avec les doses de 15% (29,7%) et 10% (25,9%). Les rendements les plus bsa ont été observés pour la dose d'additif de 5% (13,7% ) et pour la bagasse sans additif (11,6%).

Ainsi àdéfaut des substrats plus rentables, les myciculteurs peuvent cultiver pl. ostreatus HK51 sur la bagasse de canne à sucre équilibrée par l'ajout des épluchures de pomme de terre car des rendements moyens de l'ordre de 25,9 à 29,7% peuvent s'avérer intéressants dans certaines conditions.