Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Agronome.

Résumé,

Notre travail intitulé "ETUDE DIAGNOSTIQUE ET ANALYSES TECHNIQUE ET ECONOMIQUE DES UNITES DE PRODUCTION D'HUILE DE NOIX PALMISTE ET DE SAVON EN MAIRIE DE BUJUMBURA" comporte deux parties. La première partie traite les analyses bibliographiques notamment les généralités sur le palmier à huile, la transformation et l'extraction de l'huile de noix palmiste et la fabrication du savon.

La deuxième partie est consacrée au diagnostic des unités de production en Mairie de Bujumbura et à l'analyse expérimentale.
Cette analyse concernait la matière première qui est la noix palmiste, l'huile de noix palmiste, le savon ainsi que le tourteau palmiste.
Les échantillons ont été récoltés dans l'une de ces unités visitées ainsi que l'analyse fiancière.

Pour le diagnostic des unités de production nous avons trouvé qu'elles sont mieux placées parce qu'elles sont implantées dans le quartier industriel. Mais, techniquement elles ne sont pas améliorées car elles ne possèdent qu'une seule machine servant au broyage.
L'analyse finaicère nous a montré que l'unité analysée est économiquement rentable avec une rentabilité de 2,5.

Pour les caractéristiques physico-chimiques de la noix, l'huile, le savon et le tourteau, les valeurs trouvées : pour l'humidité et la quantité de matières grasses dans la noix respectent les normes proposées par la FAO / OMOS ; pour l'huile, la densité n'est pas dans les normes de la FAO / OMS, l'indice d'acide, l'indice d'iode,, l'indice de saponification, l'indice de peroxyde respecyent les normes proposées par la FAO / OMS ; pour le savons montrent que le savon est basique et pour le tourteau, les protéines et les sucres ne sont pas dans les normes proposées par les CNC, seules les matières grasses respectent les normes proposée par la FAO /OMS.