Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de licencié en Education Physique et Sportive.

RESUME

Introduction et problématique : La pratique physique occasionne une dépense énergétique, le dépôt des déchets métaboliques dans les muscles, des microtraumatismes des tissus musculaires chez le sportif. Compenser cette dépense énergétique, réparer ces microtraumatismes, enlever les métabolismes accumulés dans les tissus musculaires n'est possible que grâce à une très bonne alimentation.

Objectif : Dans le présent travail, nous avons voulu savoir si l'alimentation fournie aux étudiants de l'IEPS leur permet de récupérer leur dépense énergétique afin de garantir la santé et performance sportive.

Méthode : Deux méthodes ont été utilisées : Test couplé à une observation et Documentation.

Résultats : L'analyse du coût énergétique occasionné par les séances de cours pratiques auxquelles les étudiants de l'IEPS sont régulièrement soumis montre que la dépense énergétique moyenne est de 3304.84 kcal. Et, le plat le meilleur fourni 2621.61 kcal et l'autre 1103.61 kcal. Le constat ici est que ni l'un ou l'autre plat ne fournit l'énergie nécessaire pour restituer les dépenses dues aux séances pratiques de cours ce qui influence négativement les résultats de la performance sportive.

Conclusions : - L'alimentation de nos étudiants ne leur permet pas de restituer l'énergie dépensée.
- Leur alimentation ne respecte pas les normes de la bonne nutrition.
- Leur apport nutritionnel n'est pas varié.

Les mots clés : Etude ; alimentation ; étudiants de l'IEPS ; énergie.