Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l' obtention du grade de Licence en Sciences Economiques Economiques et Administratives

Résumé,

Le présent travail de recherche est une contribution à l'évaluation de la commercialisation du lait en commune Bugendana dans le but d'inciter les décideurs politiques à promouvoir le lait sur le marché local en collaboration avec les projets du Fond International de Développement Agricole (FIDA). En effet, le projet PAIVA-B a distribué 300 bovins de race frisonne en 2010 à Bugendana et a mis en place une Chaine de Solidarité Communautaire sur chacune des collines de sa zone d'action. Les effectifs distribués jusqu'en 2013 ont atteint 600 bovins laitiers et la production laitière a augmenté générant ainsi des préoccupations sur l'écoulement de ce produit.

Dans la plupart des pays où l'offre était extrêmement supérieure à la demande, des mesures ont été prises (OCDE, 1981) : mise en place d'un système de contingentement, mesures visant à encourager l'utilisation du lait sur le lieu de production, mesures visant à réduire l'effectif du cheptel laitier, mesures touchant les structures d'exploitation, etc. Malheureusement aucune de ces approches ne nous paraît appropriée dans le contexte de l'économie burundaise. Seul le développement de la chaine de valeur du lait avec la mise en place d'une laiterie susceptible de produire du lait UHT à longue durée de conservation peut être une solution.

Pour l'instant, notre objectif est de mettre en relief les déterminants qui influencent le dynamisme dans la commercialisation du lait à l'échelle locale. Sur le plan méthodologique, une enquête de 60 ménages représentant 10 % du total des exploitations a été menée auprès des ménages de différentes collines de la commune Bugendana. Ace effet, nous nous sommes inspirés des tables des nombres aléatoires pour constituer notre échantillon.
Les variables sur lesquelles les données ont été collectées sont : distance (en temps de marche) que l'exploitant met pour accéder au point de vente le plus proche, volume de la production laitière, prix et le niveau d'instruction.

Après avoir présenté les données à travers une analyse descriptive, nous avons fait recours à l'approche économétrique où la méthode de moindre carrés ordinaires (MCO) a été utilisée.
Les résultants dégagés montrent que la distance (en temps de marche) que l'exploitant met pour accéder au point de vente le plus proche influence négativement la quantité écoulée.
La variable production affecte également la commercialisation du lait car leurs coefficients sont significatifs au seuil de 5 %. Les études empiriques faites par d'autres chercheurs (GPMA, 2011) montrent que la distance influence négativement la commercialisation du lait, corroborant ainsi les résultats de notre analyse.

D'autre part, en procédant par la méthode Pairwise, il s'avère que l'étroitesse du marché local, les habitudes alimentaires, le manque d'infrastructure de transformation de lait, la concurrence du lait venant du Rwanda sont autant de contraintes auxquelles fait face le système de commercialisation du lait en commune Bugendana.