| 000 -GUIDE |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
03133nam a22002777a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
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| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
|---|
| Champ de contrôle |
20210422141634.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
201030b2018 bd ||||fr|||| 000 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
|---|
| Numéro d'inventaire |
Don de l'auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
20201030101812.0 |
| Nom catalographe |
Godeberthe Nsengimana |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
634.441. |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Nduwayo, Alexis |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
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| Titre |
Contribution à l'étude de quelques paramètres physico-chimiques en organoleptiques du jus de mangue vendu dans la ville de Bujumbura |
| Mention de responsabilité, etc. |
par Alexis Nduwayo; Dr.Ir. Donat Ndikumana, Directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Instittut da Pédagogie Appliquée, département de Chimie |
| Date of publication, distribution, etc |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
Vii-44 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 502 ## - NOTE DE THÈSE OU MÉMOIRE |
|---|
| Numéro de liaison de zone et de séquence |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de licenciée en Pédagogie Appliquée, Agrégé de l'Enseignement secondaire en chimie |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
Résumé,<br/><br/>Au Burundi, le jus de mangue est le résultat de la transformation artisanale, ou semi industrielle de fruit de passion, Malgré la négligence de cultiver la plante de mangue au Burundi, il y a peu de temps que cette culture a commencé à voir le jour et actuellment la consommation de son jus est très importante.<br/><br/>Dans notre travail, nous nous sommes intéressé à analyser le jus de mangue vendu dans la ville de Bujumbura.<br/><br/>L'objectif de notre travail consiste à réaliser :<br/><br/>- Une analyse physico-chimique nous renseignant sur le PH, ATT, le degré Brix et la teneur en alcool.<br/><br/>-Une analyse organoleptique indiquant la couleur, la limpidité, l'odeur et le goût.<br/><br/>L'expérimentation a été faite sur quatre échantillons achetés sur le marché dénommé COTEBU de la ville de Bujumbura.<br/><br/>Les valeurs de PH (3,55 pour Premium Mango nectar et 3,21 pour Boom Mango), degré Brix (6,68% pour Boom Mango et 0,45% pour Fresh Mango Sip) et ATT (2,208g d'acide/1 pour premium Mango nectar et 2,56g d'acide/1 de ces échantillons nous ont révélé que le jus de mangue vendu dans la ville de Bujumbura ne se trouve pas dans les normes recommandées.<br/><br/>Une analyse sur le teneur en alcool 0% pour tous les échantillons) a montré que ces échantillons ne sont pas alcoolisés.<br/><br/>Les résultats de notre analyse organoleptique nous ont révélé que certains échantillons de ce jus sont trop sucrés et d'autres peu sucrés pour le goût.<br/><br/>La somme des mentions "sucre" est 7/12 donc plus de 50% tandis que 4 de ces dégustateurs ont dit que ces jus sont trop sucrés et une personne a dit qu'il y a peu du sucre dans le jus premium mango nectar. L'odeur de ces jus est plus ou moins acceptable par ces personnes. Quant à la limpidité, plus de 80% des personnes ont dit que ces jus sont clairs. |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Mangue(jus). |
| Subdivision générale |
Paramètre physico-chimique. |
| Subdivision géographique |
Bujumbura(ville). |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Mangue(jus). |
| Subdivision générale |
Paramètre organoleptique. |
| Subdivision géographique |
Bujumbura(ville) |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Ndikumana, Donat |
| 710 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Institut de Pédagogie Appliquée, département de Chimie |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
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| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |