| 000 -GUIDE |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
03193nam a22002657a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
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| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
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| Champ de contrôle |
20190906082413.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
190715b2018 bd ||||fr|||| 000 0 fre d |
| 037 0# - SOURCE D'ACQUISITION |
|---|
| Numéro d'inventaire |
fre |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
20190715111319.0 |
| Nom catalographe |
Godeberthe Nsengimana |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
635.652 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Ndereyimana, Immaculée |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
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| Titre |
Contribution à la détermination de la valeur nutritive des feuilles de haricot |
| Reste du titre |
cas de la variété makutsapataro blanche |
| Mention de responsabilité, etc. |
Immaculée Ndereyimana; Dr. Claaire Nineza, directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Institut de Pédagogie Appliquée, département de Chimie |
| Date of publication, distribution, etc |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
VII-42 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
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| Note générale |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de licencié en Pédagogie Appliquée, Agrégé de l'Enseignement secondaire en Chimie |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
RESUME,<br/><br/>Le but de notre travail est basé sur la détermination de la valeur nutritive des feuilles de haricot de la variété MAKUTSAPATARO BLANCHE. Nous avons déterminé la teneur en eau, en protéines, en glucides, en lipides, en fibres alimentaires ainsi qu'en éléments minéraux tels que le calcium, le magnésium et le fer.<br/>La teneur en eau a été déterminée à l'aide de l'étuve, la teneur en protéines par la méthode de kjeldahl, les lipides par la méthode d'extraction continue à l'aide du soxhelet, les glucides par la méthode de LUFF-SCHOORL, les éléments minéraux ont été analysés par la spectrophotométrie d'Absorption Atomique ( SAA) et les fibres par la méthode de WEENDE.<br/>Nous constatons que les feuilles de haricots contiennent des protéines ( 32,90 g), des matières grasses (4,46g), des sucres totaux (2,30g), des sucres réducteurs (1,55g), des sucres non réducteurs (0,71g), des fibres (15,00g) et des éléments minéraux tels que le calcium (1974,2mg), le magnésium (574,8mg) et le fer (23,2mg) dans 100g de matière fraiche. <br/><br/>Alors que 100g de feuilles de haricot fraiches contiennent 4,7g de les protéines, 0,92g de matière grasses, 0,33g de sucres totaux, 0,22g de sucres réducteurs, 0,100g de sucres non réducteurs, 2,13g de fibres alimentaires, 81,51 mg de magnésium, 279,94 mg pour le de calcium et 3,29 mg de fer dans 100 g de matière sèche. Concernant l'humidité, la matière sèche brute et la matière sèche analytique, les résultats sont respectivement de 85,82%, 14,18% et 96,19%.<br/><br/>Ces résultats nous ont montré que les feuilles de haricot contiennent des quantités non négligeables de protéines, de cellulose et surtout de sels minéraux comme le calcium et magnésium. Elles constituent ainsi de bonnes sources de protéines, de cellulose et d'éléments minéraux. Leur consommation pourrait par conséquent contribuer à un apport nutritionnel chez les consommateurs et à la lutte contre la malnutrition. |
| Développement du résumé |
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| 650 7# - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Haricot(feuille). |
| Subdivision générale |
Valeur nutritive. |
| -- |
Variété makutsapataro. |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Nineza, Claire |
| 710 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Institut de Pédagogie Appliquée, département de Chimie |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
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| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |