| 000 -GUIDE |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
02255nam a22002777a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
|---|
| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
|---|
| Champ de contrôle |
20190321102539.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
190204b bd ||||er|||| 000 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
|---|
| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
don auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
20190204111548.0 |
| Nom catalographe |
Godeberthe Nsengimana |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
633.34 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Nduwayezu, Eric |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
|---|
| Titre |
Etude de quelques paramètres de qualité des farines de soja torrefie et non torrefié |
| Mention de responsabilité, etc. |
Eric Nduwayezu; dir. de Séverin Sindayikengera |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Gitega |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, institut Supérieur d'agriculture, département de technologie des industries agro-alimentaires (TIAA) |
| Date of publication, distribution, etc |
2017 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
VIII-33 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
|---|
| Note générale |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade d'ingénieur Industriel. |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
Notre travail intitulé " Étude de quelques paramètres de qualité des farines de soja torréfié et non torréfié" est centré sur l'analyse de quelques paramètres de qualité des farines de soja torréfié et non torréfié. Nous avons analyse quelques paramètres biochimiques,microbiologiques et organoleptiques des farines de soja torréfié et non torréfié.<br/><br/>La farine de soja torréfié était composé de 16,16% de protéines; de 12,96% de matière grasse et de 3,89% des cendres totales alors que la farine de soja non torréfié est composé de 16,63% de protéines;de 13,12% de matières grasses et 2,80% des cendres totales.<br/><br/>La farine de soja torréfié était était beaucoup appréciée au niveau du gout,de l'odeur et de la consistance alors que la farine de soja non torréfié était beaucoup appréciée au niveau de la couleur seulement.<br/>Compte tenu des résultats trouvés la farine de soja torréfié était très appréciée au niveau des caractères organoleptiques et elle est moins contaminée que la farine de soja non torréfié. |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Soja torrefié. |
| Subdivision générale |
Farine. |
| -- |
Qulité. |
| -- |
Parmètre. |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Soja non torrefié. |
| Subdivision générale |
Farine. |
| -- |
Qualité. |
| -- |
Paramètre. |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire. |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Sindayikengera, Séverin |
| 710 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Bururndi |
| Collectivité subordonnée |
Institut Supérieur d'Agriculture. |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
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| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |