| 000 -GUIDE |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
03552nam a22002657a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
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| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
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| Champ de contrôle |
20200106094923.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
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| Champ de contrôle de longueur fixe |
180927b2018 bd#||||fr|||| 00| 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
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| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
Don de l'auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
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| Date creation |
20180927093753.0 |
| Nom catalographe |
Gatavu Paul |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
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| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
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| Indice de la Classification décimale universelle |
613.287 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Nahimana Amidou |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
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| Titre |
Etude et analyse des conditions d'hygiène dans la commercialisation du lait dans les zones urbaines de Bwiza et Buyenzi |
| Mention de responsabilité, etc. |
par Amidou Nahimana ; Dr. Mélance Ntunzwenimana, PhD, directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Faculté des Sciences Agronomiques |
| Date of publication, distribution, etc |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
X-57 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
|---|
| Documents précisés |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Agronome. |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
RESUME,<br/><br/>Le lait est considéré comme un aliment important en raison de sa richesse nutritionnelle mais aussi parce qu'il contient des élément essentiels pour l'homme. Cependant, le lait de consommation, préparé dans de mauvaises conditions d'hygiène, est un facteur de risque de toxi-infections alimentaires mettant en danger la santé publique.<br/><br/>Le présent travail s'est effectué dans l'objectif d'évaluer et améliorer les conditions dans lesquelles les lait est préparé et commercialisé dans les points de vente à Bujumbura.<br/><br/>Pour cela, une enquête a été effectuée auprès de 38 vendeurs de lait dans les zones Bwiza et Buyenzi. La collecte des données a été effectuée au moyen d'un questionnaire d’enquête. La méthodologie utilisée était basée sur les interviews, entretiens structurés ou semi-structurés ainsi que des entretiens non formels.<br/>Les résultats obtenus montrent que les vendeurs sont en majorité des jeunes ( 21 à 26 ans avec une moyenne d'age de 25 ans ). Du point de vue du niveau de formation, la majorité de vendeurs ont le niveau de formation, la majorité de vendeurs ont le niveau primaire ( 44.74%), suivis par ceux qui ont le niveau secondaire ( 42.11% ). Les analphabètes ( 5.26% ) et ceux qui ont le niveau universitaire ( 7.89% ) sont faiblement représentés. Sur le plan de la qualité, plus de 31.58% de clients se plaignent de la qualité du lait vendu. Concernant l'approvisionnement des points de vente, le vélo est le moyen le plus utilisé ( 66% ) pour le transport du lait. Au niveau des pratiques d'hygiène, le constat est que la majorité des vendeurs ( 60% ) adoptent le comportement de consommer leurs repas sur le lieu de travail, ce qui explique la pullulation des insectes comme les mouches ( 63.2% des cas ), des blattes et des rongeurs. De sur-croit, aucun produit de désinfection particulier ( eau de javel ou autres, etc.) des ustensiles n'est utilisé à part le savon. Au niveau des locaux, le nombre élevé de points de vente ont beaucoup de poussière ( 42.1% ). La majorité des points de vente ( 55.3% ) n'ont jamais eu de visites des agents chargés de l'inspection hygiénique. Ceci nous amène à dire que les conditions dans lesquelles travaillent les vendeurs de lait ne sont pas satisfaisantes du point de vue hygiénique et qu'ils doivent améliorer leurs pratiques d'hygiène pour garantir la sécurité et l'innocuité du lait vendu. |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
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| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Lait |
| Subdivision générale |
Hygiène |
| -- |
Analyse |
| Subdivision géographique |
Bwiza (commune) |
| -- |
Buyenzi (commune) |
| 654 ## - VEDETTE-MATIÈRE - TERMES À FACETTES |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Terme dominant |
Mémoire |
| 655 ## - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
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| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Ntunzwenimana Mélance |
| 710 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
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| Code de relation |
aut. |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Faculté des Sciences Agronomiques |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
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| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |