| 000 -GUIDE |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
02956nam a22002657a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
|---|
| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
|---|
| Champ de contrôle |
20190124150455.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
180926b2018 bd# ||||fr|||| 00| 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
|---|
| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
Don de l'auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
20180926121934.0 |
| Nom catalographe |
Gatavu |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| Organisme qui a effectué la modification |
BI-BuBU |
| 041 ## - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
582.542.11 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de personne |
Akimana, Lionel |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
|---|
| Titre |
Contribution à l'étude de la qualité microbiologique de la farine de mais vendue en zones Kizuka et Rumonge |
| Mention de responsabilité, etc. |
par Lionel Akimana ; Robert Muvunyi, Msc, directeur |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Université du Burundi, Faculté des Sciences Agronomiques |
| Date of publication, distribution, etc |
2018 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
X-55 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 500 ## - NOTE GÉNÉRALE |
|---|
| Documents précisés |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Agronome. |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
RESUME,<br/><br/>Le mïs est l'une des céréales les plus cultivées au Burundi.De par sa composition nutriments,il peut être attaqué par des microorganismes avec comme conséquences son altération,le rendant ainsi impropre à la consommation humaine.Le but du présent travail est d'identifier à partir de la farine de maïs vendue en zones Kizuka et Rumonge,certains microorganismes pouvant être à l'origine de la contamination des produits alimentaires.Ces microorganismes sont la flore aérobie mésophile totale,les coliformes totaux,les staphylocoques E.coli,les salmonelles et chigelles,les moisissures et les levures.C'est à partir des échantillons provenant des zones Kizuka et Rumonge aux différents sites (au marché de RUMONGE,à MBUGA 5è avenue,à MWANGE ,MBUGA 2è avenue,KIZUKA et MUNEGE) qu'ont été prélevés des échantillons qui ont été soumis à des analyses microbiologiques et de la teneur en eau au laboratoire de microbiologie de la FABI.Dans les ensembles ,les charges microbiennes les plus importantes ont été observées respectivement dans la farine vendue à MWANGE pour la flore aérobie mésophile totale,les califormes totaux,les moisissures et levures.Pour tous les microorganismes recherchés,la charge microbienne la plus basse a été observée dans la farine de maïs vendue à KIZUKA. En outre,il a été observé que,pour la plupart des goupes des microorganismes recherchés,la charge microbienne la plus basse a été observée dans la farine de mïs vendue à KIZUKA.En outre ,il a été observé que,pour la plupart des groupes des microorganismes identifiés,leurs nombres sont supérieurs aux normes de qualité microbiologique établies par le Bureau Burundais de Normalisation (B.B.N).Il en découle que les farines analysées sont impropres à la consommation humaine.<br/>Mots clés:Farines de mïs ,qualité microbiologique,zone Kizuka,zone Rumonge. |
| 650 ## - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Mais |
| Subdivision générale |
Farine |
| -- |
Qualité Microbiologique |
| 654 ## - VEDETTE-MATIÈRE - TERMES À FACETTES |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Terme dominant |
Memoire |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Muvunyi Robert |
| 710 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Code de relation |
aut. |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Université du Burundi |
| Collectivité subordonnée |
Faculté des Sciences Agronomiques |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
|---|
| Source de la classification ou du système de rangement |
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| Type d item koha |
Memoire |