| 000 -GUIDE |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
03021nam a22002777a 4500 |
| 003 - IDENTITÉ DU NUMÉRO DE CONTRÔLE |
|---|
| Champ de contrôle |
BI-BuBU |
| 005 - DATE/HEURE DE LA DERNIÈRE TRANSACTION |
|---|
| Champ de contrôle |
2015060106206.0 |
| 008 - ÉLÉMENTS DE LONGUEUR FIXE - RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX |
|---|
| Champ de contrôle de longueur fixe |
150601t2013 bd ||||dr|||| 000 0 fre d |
| 037 ## - SOURCE D'ACQUISITION |
|---|
| Source d'acquisition et du numéro d'inventaire |
Don de l'auteur |
| 039 ## - NIVEAU DE CONTRÔLE BIBLIOGRAPHIQUE ET HISTORIQUE D'ENCODAGE [OBSOLETE] |
|---|
| Date creation |
2015060106206.0 |
| Nom catalographe |
Nshimirimana, Anne-Marie |
| 040 ## - SOURCE DU CATALOGAGE |
|---|
| Organisme qui a effectué le catalogage original |
BI-BuBU |
| Code de la langue utilisée dans le catalogage |
fre |
| Organisme qui a effectué la transcription |
BI-BuBU |
| 041 0# - CODE DE LANGUE |
|---|
| Code de langue du texte/de la piste sonore ou du titre distinct |
fre |
| 080 ## - INDICE DE LA CLASSIFICATION DÉCIMALE UNIVERSELLE (CDU) |
|---|
| Indice de la Classification décimale universelle |
663.3 |
| 100 1# - VEDETTE PRINCIPALE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
aut |
| Nom de personne |
Kigabo, Jean Lambert |
| 245 10 - MENTION DU TITRE |
|---|
| Titre |
Analyse des aspects nutritionnels d'un vin de banane local issu de la variété Kayinja de la région imbo |
| Mention de responsabilité, etc. |
par Jean Lambert Kigabo; Jean Chrisostome Ndamanisha, dir. |
| 260 ## - PUBLICATION, DIFFUSION, ETC. (ADRESSE BIBLIOGRAPHIQUE) |
|---|
| Lieu de publication, diffusion, etc. |
Bujumbura |
| Nom de l'éditeur, diffuseur, etc. |
Institut de Pédagogie Appliquée, Département de Chimie |
| Date of publication, distribution, etc |
2013 |
| 300 ## - DESCRIPTION MATÉRIELLE |
|---|
| Collation |
XII-66 f. |
| Dimensions |
30 cm. |
| 504 ## - NOTE DE BIBLIOGRAPHIE ET INDEX. |
|---|
| Note de bibliographie et index. |
Mémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade de Licencié en Pédagogie Appliquée, Agrégé de l'Enseignement Secondaire en Chimie |
| 520 ## - RÉSUMÉ, ETC. |
|---|
| Résumé, etc. |
Résumé<br/><br/>Le but de notre travail était de déterminer les apports nutritionnels tant qualitatifs que quantitatifs du vin de banane fabriqué de manière locale.<br/>Pour cela, nous avons déterminé pour ce vin :<br/>La teneur en protéines en multipliant la teneur en Azotes par le facteur correctif qu'est de 6,25 :<br/>La teneur en matières grasses (lipides) par extraction :<br/>La teneur en sucres totaux et sucres réducteurs par la méthode de LUFF-SCHOORL;<br/>La teneur en certains sels minéraux dont le calcium, le magnésium, le zinc, le fer et le cuivre en procédant par spectroscopie d'absorption atomique (SAA).<br/><br/>Les résultats obtenus après les analyses biochimiques figurent dans le tableau ci-dessous :<br/><br/>ECHANTILLON VIN DE BANANE LOCALE<br/>ANALYSES FAITES<br/><br/>Protéines (%) 0,29<br/>Lipides (%) 0,024<br/>Sucres totaux (%) 2,6<br/>Sucres réducteurs (%) 2<br/>Calcium (mg/Kg 26,6<br/>Magnésium (mg/kg 159,6<br/>Zinc (mg/kg) 0,37<br/>Fer (mg/kg) 4,53<br/>Cuivre (Cu) 0,17<br/><br/>Les résultats ci-dessus nous ont permis de confirmer que le vin de banane est nutritif bien qu'il ne remplisse pas les normes recommandées par l'OMS quant aux apports journaliers. |
| 650 #7 - VEDETTE-MATIÈRE - NOM COMMUN |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Vedette de sujet ou vedette comportant un nom géographique |
Vin de Banane (Kayinja) |
| Subdivision générale |
Nutrition |
| Subdivision géographique |
Imbo (région) |
| 9 (RLIN) |
111568 |
| 655 #7 - TERME D'INDEXATION - GENRE OU FORME |
|---|
| Source du terme |
BI-BuBU |
| Données ou terme dominant sur le genre ou la forme |
Mémoire |
| 9 (RLIN) |
113056 |
| 700 1# - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE PERSONNE |
|---|
| Code de relation |
dir. |
| Nom d'auteur |
Kigabo, Jean Lambert |
| 9 (RLIN) |
111570 |
| 710 ## - VEDETTE SECONDAIRE - NOM DE COLLECTIVITÉ |
|---|
| Code de relation |
Université du Burundi |
| Nom de la collectivité ou nom de lieu comme élément de classement |
Institut de Pédagogie Appliquée |
| 9 (RLIN) |
111571 |
| 942 ## - ÉLÉMENTS D'ENTRÉE ADDITIONNELLE (KOHA) |
|---|
| Source de la classification ou du système de rangement |
|
| Type d item koha |
Memoire |