Havyarimana, Clément
Evaluation de l'état des lieux de l'hygiène et de l'assainissement dans les restaurants de lla marie de Bujumbura : Cas des restaurants des communes Gihosha et Rohero / Clément Havyarimana ; Dr Jacques Ndikubagenzi, directeur . - Bujumbura : Université du Burundi, Faculté de Médecine, 2011 . - XIV-100 f. ; 30 cm.
Notre étudeconsistait évaluer l'état des lieux de l'hygiène et de l'assainissement dans les restaurants de la Mairie de BUJUMBURA. Pour y arriver, nous avons fait une enquête descriptive transversale sur un échantillon de 120 sur 185 restaurants des communes GIHOSHA et ROHERO pendant une période de 2 mois, du 16 avril au 16 juin 2010.
Il ressort de notre étude que les problèmes d'hygiène et d'assainissement dans les restaurants sont une réalité. Les principaux problèmes relevés sont :
- La mauvaise gestion des ordures et des eaux usées : dans 41,7% des restaurants il n'y avait pas de poubelles et les ordures étaient rejetées dans la nature (37,5%) ou acheminées vers les dépotoirs proches (4,2%) ; les eaux usées étaient rejetées dans la nature pour 42,5% des restaurants.
- L'absence, l'insalubrité et l'inefficacité des latrines : seuls 49,2% des restaurants disposaient de latrines dont 40,7% étaient traditionnelles et 71,2% mal entretenues.
-Lamalpropreté du personnel ; dans 82,5% des restaurants le personnel était malpropre.
- La malpropreté des ustensiles : dans 96,7% des restaurants, le nettoyage des ustensiles n'était pas satisfaisant.
- La protection inadéquate des aliments et de l'eau : dans 81,7% des restaurants les aliments et/ou l'eau n'étaient pas couverts.
- Les nuisances sonores et/ou olfactives dans 93,3% des restaurants.
Les gérants des restaurants ont proposé comme solutions la sensibilisation du personnel, le control rigoureux et l'aménagement d'autres sources d'eau.
Don
640.43
Evaluation de l'état des lieux de l'hygiène et de l'assainissement dans les restaurants de lla marie de Bujumbura : Cas des restaurants des communes Gihosha et Rohero / Clément Havyarimana ; Dr Jacques Ndikubagenzi, directeur . - Bujumbura : Université du Burundi, Faculté de Médecine, 2011 . - XIV-100 f. ; 30 cm.
Notre étudeconsistait évaluer l'état des lieux de l'hygiène et de l'assainissement dans les restaurants de la Mairie de BUJUMBURA. Pour y arriver, nous avons fait une enquête descriptive transversale sur un échantillon de 120 sur 185 restaurants des communes GIHOSHA et ROHERO pendant une période de 2 mois, du 16 avril au 16 juin 2010.
Il ressort de notre étude que les problèmes d'hygiène et d'assainissement dans les restaurants sont une réalité. Les principaux problèmes relevés sont :
- La mauvaise gestion des ordures et des eaux usées : dans 41,7% des restaurants il n'y avait pas de poubelles et les ordures étaient rejetées dans la nature (37,5%) ou acheminées vers les dépotoirs proches (4,2%) ; les eaux usées étaient rejetées dans la nature pour 42,5% des restaurants.
- L'absence, l'insalubrité et l'inefficacité des latrines : seuls 49,2% des restaurants disposaient de latrines dont 40,7% étaient traditionnelles et 71,2% mal entretenues.
-Lamalpropreté du personnel ; dans 82,5% des restaurants le personnel était malpropre.
- La malpropreté des ustensiles : dans 96,7% des restaurants, le nettoyage des ustensiles n'était pas satisfaisant.
- La protection inadéquate des aliments et de l'eau : dans 81,7% des restaurants les aliments et/ou l'eau n'étaient pas couverts.
- Les nuisances sonores et/ou olfactives dans 93,3% des restaurants.
Les gérants des restaurants ont proposé comme solutions la sensibilisation du personnel, le control rigoureux et l'aménagement d'autres sources d'eau.
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