01376nam a22002657a 4500003000800000008004100008037002000049039003900069040003500108041000800143080001300151100003000164245020200194260010500396300002100501502018500522650007800707650007800785655002300863700003500886700003000921942001300951999001700964952012900981BI-BuBU260629b2025    bd     fr|||| 000 0 fre d  bDon de l'auteur  a20260629092346.0bThacien Mutabazi  aBI-BuBUbfrecBI-BuBUdBI-BuBU0 afre  a631.574.1 4aut.aNdagijimana, Nadine10aImpact de lactofermentation sur la qualité nutritionnelle et organoleptique des fueilles vertes de haricotscNadine Ndagijimana ; Boneventure Niyoyankana, directeur, Pierre Ntakiyiruta, directeur  aBujumburabUniversité du Burundi, Centre d'Excellence régional en Sciences de la Nutritionc2025  aXI-40 f.c30 cm.  aMémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention de diplôme de master en sciences des aliments et nutrition.
Option : Technologie et qualité des aliments. 72BI-BuBUaFeuille de HaricotxLactofermentationxQualité nutritionnelle  72BI-BuBUaFeuille de haricotxLactofermentation xQualité organoleptique 72BI-BuBUaMémoire1 4dir.aNiyoyankana, Boneventure1 4dir.aNtakiyiruta, Pierre  2udccMEM  c54099d54099  00102udc4071985967aBCbBCd2026-06-29eDon de l'auteurl0o631.574. NDA.p5010000483975r2026-06-29t1w2026-06-29yMEM