01130nam a22002177a 4500003000800000008004100008037002000049040003500069041000800104080001300112100003000125245020200155260010500357300002100462502018500483650007800668650007800746655002300824700003500847700003000882BI-BuBU260629b2025    bd     fr|||| 000 0 fre d  bDon de l'auteur  aBI-BuBUbfrecBI-BuBUdBI-BuBU0 afre  a631.574.1 4aut.aNdagijimana, Nadine10aImpact de lactofermentation sur la qualité nutritionnelle et organoleptique des fueilles vertes de haricotscNadine Ndagijimana ; Boneventure Niyoyankana, directeur, Pierre Ntakiyiruta, directeur  aBujumburabUniversité du Burundi, Centre d'Excellence régional en Sciences de la Nutritionc2025  aXI-40 f.c30 cm.  aMémoire présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention de diplôme de master en sciences des aliments et nutrition.
Option : Technologie et qualité des aliments. 72BI-BuBUaFeuille de HaricotxLactofermentationxQualité nutritionnelle  72BI-BuBUaFeuille de haricotxLactofermentation xQualité organoleptique 72BI-BuBUaMémoire1 4dir.aNiyoyankana, Boneventure1 4dir.aNtakiyiruta, Pierre