TY  - BOOK
AU  - Jeantet,Romain
AU  - Croguennec,Thomas
AU  - Schuck,Pierre
AU  - Brulé,Gérard
TI  - Science des aliments: Biochimie, microbiologie, procédés, produits : vol.1 : stabilisation biologique et physico-chimique
SN  - 9782743008338
PY  - 2006///
CY  - Paris
PB  - Lavoisier
KW  - BI-BuBU
KW  - Aliment
KW  - Science
N1  - Bibliogr., index
ER  -