TY  - BOOK
AU  - Girukwishaka,Ladislas
AU  - Niyoyankana,Bonaventure
TI  - "Fabrication des charcuteries à base de la viande de chèvre sans utilisation des sels nitrites et des colorants rouges"
PY  - 2023///
CY  - Bujumbura
PB  - Université du Burundi : Faculté d'Agronomie et de Bio-Ingenierie
KW  - BI-BuBU
KW  - Charcuterie
KW  - Chèvre
KW  - Viande
KW  - Sel nitrite
KW  - Colorant rouge
KW  - Mémoire
N1  - Mémoire présenté et défendu publiquement pour l'obtention d'un diplôme de Master en Sciences et Technologie des Aliments
Option : Technologie Post-récolte
ER  -