Nduwayo, Bolis <br/><br/>
Influence de la concentration du sel sur la qualité microbiologie et physico-chimique de la choucroute fabriquée localement 
/ Bolis Nduwayo ; Séverin Sindaykengera, directeur 
. - Bujumbura  : Université du Burundi, Faculté d'Agronomie et de Bio-ingénierie
. - X-44 f  ; 30 cm 
<br/><br/> Mémoireprésenté et defendu publiquement en vue de l'obtention du diplôme de master en Sciences et Technologie des Aliments 
<br/><br/><label>Source: </label> don de l'aut 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>635.34