Conserver et transformer le poisson 
/ réd. par les Equipes "Transformation des produits alimentaires" et "Echanges et communication" du GRET 
. - Paris  : GRET : ACCT, 1993
. - 286 p.  : ill., couvl. ill.  ; 22 cm. 
 - Le Point sur  Guide technique et méthodologique .
<br/><br/><label>ISBN: </label>2868440533 
<br/><br/><label>Source: </label> Don CTA 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>639.33