Etude de la consommation du lait et de la viande dans les ménages ruraux de la commune Bugendana
/ Odette Manayonsa; Diomède Ndayisaba, directeur
. - Gitega : Université du Burundi, Institut Supérieur d' Agriculture, 2016
. - X-57 f. ; 30 cm.
RESUME
Le présent travail portant sur "L'étude de la consommation du lait de vache et de la viande dans les ménages ruraux de la commune BUGENDANA" vient pour aider la population de ladite commune et de tout le pays en général à éméliorer leur alimentation. Pour y arriver, un questionnaire d'enquête a été utilisé dont les paramètres étaient : le niveau de consommation du lait et de la viande, la quantité, la régularité de consommation de ces produits ainsi que les facteurs socio-économiques concourant à la consommation de ces denrées.
Les résultats obtenus montrent que 100% des enquêtés mangent tous de la viande mais avec des fréquences inégales. De plus, 51,25% des enquêtés boivent généralement du lait. Pour la quantité de lait consommée par jour, 26,25% des enquêtés consomment de 0,5 à 1 litre de lait et 61,25% de ceux-ci mangent de 0,5 à 1 kg de viande. Quant à la régularité, 10% boivent quotidiennement le lait et 20% mangent de la viande 4 à 6 fois le mois. Concernant la consommation du lait et de la viande dans les ménages, nous avons trouvé que 36,25% des consommateurs du lait sont de petits enfants et 76,25% des consommateurs de la viande sont des hommes contre 23,75% des femmes. Le prix d'un litre de lait varie entre 500 F et 800 F selon la saison et le lieu d'achat. A partir de ces résultats, nous recommandons à toute la population de consommer les produits provenant d'élevage afin d'améliorer leur état de santé.