TY  - BOOK
AU  - Irakoze,Gildas
AU  - Kwizera,Thierry
AU  - Ndayitwayeko,Willy Marcel
ED  - Université du Burundi
TI  - Analyse des déterminants de la consommation de la farine de maïs en commune urbaine de Muha
PY  - 2016///
CY  - Bujumbura
PB  - Université du Burundi, Faculté des Sciences Economiques et Administratives, Option : Economie Rurale
KW  - BI-BuBU
KW  - Maïs
KW  - Farine
KW  - Consommation
KW  - Muha (Commune urbaine)
KW  - Burundi
KW  - Mémoire
N2  - Résumé,

La consommation est l'une des fonctions importantes dans la vie des ménages en général et la consommation alimentaire en particulier. L'inflation et les turbulences économiques affectent le  pouvoir d'achat des ménages et les poussent à prendre des mesures d'adaptation dans leurs consommations alimentaires.

L'objectif de ce travail était d'analyser et de comprendre les facteurs qui influencent le choix et la fréquence de consommation de la farine de maïs dans la commune urbaine de MUHA.

La collecte des données a été faite par enquête et par une documentation dans les bibliothèques. La vérification des hypothèses a été faite grâce aux modèles économiques de régression logistique dichotomique, linéaire multiple et par la méthode de calcul des prix psychologiques.

Les résultats nous ont révélé que seules les variables revenu, taille du ménage, prix  du riz goût, qualité nutritive, accessibilité, absence d'impuretés et habitudes alimentaires jouent un rôle important dans la décision et la fréquence de consommer la farine de maïs.
Ainsi, nos deux premières hypothèses ont été infirmées. La méthode de calcul du prix psychologique nous a révélé que le prix de 1300 F bu/ kg de la farine blanche de maïs pratiqué sur le marché était supérieur au prix psychologique.

Nous avons en définitive recommandé à l'Etat  de favoriser le développement de la filière maïs, aux futurs chercheurs de mener des études approfondies sur la faisabilité technique et  financières de l'industrialisation de la filière et aux usines de transformation de la farine de maïs d'agir sur les attributs de la farine farine influençant positivement sa consommation.


ER  -