Refroidissement par évaporation adiabatique : refroidissement pot dans un pot
/ par Ngenzebuhoro Alphonse , Dr Ir Rurihose Fidèle, directeur
. - Bujumbura : Université du Burundi, Faculté des Sciences Appliquées, Département de Génie Electromécanique, 2015
. - 48 f. ; 30 cm.
Projet de fin d'études présenté et défendu publiquement en vue de l'obtention du grade d'Ingénieur Civil en Génie Electromécanique
Résumé
Les fruits et légumes occupent une place importante dans la vie quotidienne. Toutefois, ce sont des denrées extrêmement périssables et s'ils ne sont pas bien conservés, ils peuvent être source de pas mal de maladies d'origine microbienne. De nombreuses méthodes de conservation existent mais dans les pays où l'accès à l'électricité est souvent compliqué et cher, la conservation des aliments dans de bonnes conditions est parfois délicate. Ce problème exige souvent les agriculteurs à vendre leur récolte sans pouvoir se permettre de la conserver quelques jours dans l'attente de cours meilleurs.
Le non conditionnement rend aussi difficile le transport et réduit donc la zone de chalandise des agriculteurs. Pourtant, des solutions peu chères et adaptées existent dont le réfrigérateur dit pot dans un pot qui est une technique très simple et moins chère permettant de conserver les fruits et légumes pendant plusieurs jours sans se détériorer. Il s'agit d'un dispositif de réfrigération qui maintient les aliments au frais sans électricité, en utilisant le refroidissement par évaporation adiabatique de l'eau.
En plaçant les aliments dans un pot interne recouvert d'un vêtement humide et placé dans un autre pot plus grand, poreux et humide, l'évaporation de l'eau permet alors un transfert de chaleur du pot intérieur vers le pot extérieur ce qui entraîne une baisse de température dans le pot interne, préservant ainsi les aliments.
L'efficacité d'un tel refroidisseur dépend de l'humidité de l'air ambiant. Les résultats expérimentaux ont montré la méthode marche ici à Bujumbura par conséquent même ailleurs dans le pays où le climat est semblable à celui de Bujumbura.