Gestion en restauration  :  : denrées, énergie, personnel. Maîtrise de l'hygiène en restauration : nettoyage et désinfection 

. - Paris  : Association pour la Promotion Industrie Agriculture, 1984
. - 211p.  ; 30cm. 
<br/><br/><label>Source: </label> Achat 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>640.024.3